Les plantes grasses sont ainsi appelées en raison de leur aptitude à stocker de l’eau dans leurs feuilles ou leurs tiges sous forme de suc, d’où l’appellation de plantes succulentes. Ces végétaux se rencontrent dans les zones désertiques à semi désertiques sous toutes les latitudes du globe. La collection de plantes grasses du Jardin Georges Delaselle, se répartit en trois thèmes, dans trois zones bien distinctes :

1. les Agaves ( environ 40 espèces) 
   

Originaire du Mexique, ces imposantes plantes grasses forment des rosettes de feuilles épaisses armées d’aiguillons redoutables. La floraison n’intervient qu’une seule fois après de longues années d’attente. De leurs feuilles sont extraites les fibres de sisal, et par distillation de l’alcool.(la Tequila)

 les Aeonium (environ 15 espèces) et les Aloe (environ 20 espèces) ;

Originaires d’Afrique et de Madagascar, ces plantes grasses forment également des rosettes de feuilles, parfois sur tige, avec une floraison annuelle. Les aloès sont surtout réputés pour leurs vertus médicinales. 

 les Cactus (environ 55 espèces) ;

Ils forment un groupe à part dans les plantes grasses. Ils appartiennent à une seule et même famille botanique, les Cactaceae, et leur aire d’origine couvre uniquement le continent américain.

 Les cactus se distinguent des autres plantes grasses par des modes d’adaptation à la sécheresse encore plus spécifiques. Pour survivre aux conditions extrêmes des déserts, les cactées ont été obligées de mettre au point, au cours de leur évolution, un moyen d’emmagasiner et de conserver l’eau. C’est pour cette raison que les feuilles des cactus sont réduites à des épines très pointues qui limitent strictement l’évaporation diurne de l’eau. En outre, ces épines empêchent les animaux d’attaquer la plante pour s’abreuver de sa précieuse réserve, et permettent de récolter la rosée qui se forme parfois dans les nuits froides des déserts.

 Faire pousser des cactus sous un climat comme celui de l’Ile de Batz est un véritable défit. En effet, si plusieurs espèces de cactus sont résistantes au froid, elles supportent difficilement l’humidité. Et dans un climat où la pluviométrie est régulièrement répartie tout au long de l’année, il peut sembler utopique d’arriver à faire pousser des cactus en plein air. Mais s’il n’est pas possible de constituer une collection aussi importante que celle de certains jardins du sud de la France, il est toutefois envisageable de procurer à quelques espèces des conditions climatiques favorables à leur développement. Ces espèces sont essentiellement originaires de zones côtières du Chili à la Basse Californie et supportent donc des hygrométries élevées. La principale difficulté réside, en fait,  dans le degré d’humidité du sol.

La zone du jardin qui accueille la collection de cactus a été spécialement aménagée :

 Ces aménagements permettent de conserver en plein air, et ce tout au long de l’année, une collection inattendue qui donne au Jardin Georges Delaselle toute son originalité.